Nước pha trà là 1 trong những yếu tố cực kì quan
trọng ảnh hưởng tới hương vị trà. Cùng tìm hiểu xem nước pha trà như thế nào
mới chất lượng nhé.
Tại sao nước pha trà lại quan trọng
Khi pha chè để chè có thể lên hết hương vị
và tinh túy thì nước pha trà đóng 1 vai trò cực kì quan trọng, và không phải loại
nước nào cũng có thể làm được điều đó. Người Trung Hoa đã có câu: “Nước là mẹ
của trà” quả không sai, bởi mỗi loại trà có thành phần khác nhau do cách chế
biến, bảo quản khác nhau của mỗi người, mỗi nhà, mỗi doanh nghiệp sản xuất, và
còn theo cả phong tục của từng địa phương nữa.
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước pha trà
Độ pH
Độ pH = 7 là nước tinh khiết. Tuy nhiên,
con số này chỉ mang tính chất tương đối, bởi độ pH của lá chè thấp hơn 7 (tính
axit) nên nước cũng nên có tính này, tức là độ pH thấp hơn 7 một chút.
Lượng khoáng và hóa chất
2 yếu tố này tác động trực tiếp đến mùi vị
của nước và cũng là yếu tốt quan trọng nhất mà chúng tôi muốn đề cập đến.
Hóa chất: Ion Clo (-) hoặc 1 số loại khác có
thể làm trà mất đi hoàn toàn hương vị ban đầu, vậy nên, bạn hãy đảm bảo rằng nước
pha trà mà mình sử dụng đã lọc cẩn thận. Tránh sử dụng nước máy
vì nước máy đều được khử trùng bằng Clo. Hàm lượng Clo phải đảm bảo nhỏ hơn
0.5mg/lít.
Khoáng: Các khoáng chất cứng như magie (Mg),
canxi (Ca) ảnh hướng rất lớn đề hương vị và cả màu sắc của trà.
+ Màu sắc: Nước pha chè mà có 2 chất này thì bao giờ trà pha ra cũng có
màu đậm, bởi vậy, 40mg/lít Mg và Ca hoặc ít hơn là nồng độ tối ưu cho nước pha
chè.
+ Hương vị: Màu của trà thay đổi nếu quá nhiều Mg và Ca, nhưng nếu quá
thấp thì lại làm trà bị đắng, chính vì vậy mà các các chuyên gia khuyên bạn
không nên để Mg và Ca thấp quá 20mg/lít.
Ngoài canxi và magie, các chất khoáng khác
như kali, natri, sunfat cũng ảnh hưởng tới trà. Tổng hàm lượng tất cả các chất
này phải nhỏ hơn 200mg/lít thì nước
pha trà mới đảm bảo.
Những người biết thưởng thức trà thì nguồn
nước rất rất quan trọng đến chất lượng nước của trà, hiện nay nguồn nước ngày
càng ô nhiễm nên việc sử dụng các nguồn nước như nước sông, nước suối, nước
giếng để pha trà chất lượng cũng không tốt như trước đây vì vậy để có nguồn
nước sạch đảm bảo pha trà ngon mọi người nên cần
dùng nước tinh khiết để pha chè xanh để đảm bảo chất lượng.
Hãy liên
hệ chúng tôi để biết thêm chi tiết: HOTLINE 0931.775.112
Bạn có thể xem thêm:
CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV KT CAO NAM PHÁT
Số 46, Đường 22, Bình Chiểu, Thủ Đức, TP HCM
CHI NHÁNH TẠI TỈNH BÌNH DƯƠNG CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV KT CAO NAM PHÁT
Số 93, Đường DT 743C, Đông Tân, Dĩ An, Bình Dương.
VĂN PHÒNG ĐẠI DIỆN TẠI HUẾ CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV KT CAO NAM PHÁT
Km 26, QL 1A, Đông Lâm, Phong An, Phong Điền, Thừa Thiên Huế
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét